Mil hojas de manzana

Mil hojas de manzana

Ingredientes:

  • Manzanas verdes 1,5 k
  • Jugo de limón
  • Praliné 1/2 taza
  • Ralladura de limón
  • Pasas de uva 50 g
  • Manteca 70 g
  • Azúcar 1 y 1/2 taza
  • Harina 1 y 1/2 taza
  • Agua 100 cc
  • Azúcar 150 g

Procedimiento:

Mil hojas

Pelar las y cortar manzanas con mandolina en fetas finas y verter encima jugo de limón.
Colocar las láminas de manzana en un molde de budín inglés, intercalando con praliné, ralladura de limón y pasas de uva. Terminar con una capa de manzanas.
Cubrir con un arenado hecho a base de manteca, azúcar y harina. Cocinar en horno moderado hasta dorar la superficie. Reservar.

Salsa de caramelo

Colocar la mitad del agua y el azúcar en una sartén. Dejar que se forme un caramelo y agregar el resto de agua hirviendo. Mezclar bien. 

Armado

Desmoldar el mil hojas y servir con la salsa de caramelo. 

Autor de la Receta:Alicia Gallach

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