Conejo adobado

Conejo adobado

Ingredientes:

  • Chiles anchos 8
  • Agua
  • Cebolla blanca 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Vinagre vino tinto 1/2 taza
  • Orégano seco 2 cdas
  • Sal
  • Muslos de conejo 6
  • Hojas de plátano 3
  • Jugo de naranja 120 cc
  • Arroz blanco cocido 250 g

Procedimiento:

Adobo

Hidratar los chiles en agua tibia. Una vez blandos, quitarles las semillas y el cabito y colocarlos en una licuadora.

Cortar la cebolla en gajos y separar los dientes de ajo. Agregar a la licuadora.

Moler todo hasta que se forme una pasta. Incorporar los condimentos. Reservar.

Conejo

Marinar el conejo con el adobo durante unos minutos.

Calentar una cacerola. Mientras tanto, tostar las hojas de plátano. Colocar las hojas de plátano en la cacerola, por encima el conejo adobado, el jugo de naranja y más hojas para tapar.

Cocinar por 2 horas.

Servir el conejo con arroz blanco y la salsita por encima.
 

Autor de la Receta:Antonio de Livier

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